ВАЖНА!
Паважаныя бацькі!
Вырабіць плату за харчаванне ў дашкольнай установе адукацыі можна:

1. праз АІС АРІП (інфакіёск, банкамат, інтэрнэт-банкінг і інш.)
2. праз банк.

Каб пазбегнуць розных непрыемных сітуацый, раздрукуйце і захавайце чэк аб аплаце, каб у любы момант можна было пацвердзіць факт аплаты.

Пры першаснай плаце за харчаванне выхаванца бацькі ажыццяўляюць дадзеную працэдуру толькі праз аператара банка, т.я. прозвішча, табельны нумар і сума да аплаты не будзе знойдзена ў базе даных АРІП. Неабходна паведаміць аператару банка, што плата вырабляецца для зноў паступіла дзіця ва ўстанову адукацыі.

Плата за харчаванне праводзіцца не раней за 10-ы дзень пасля выстаўлення базы за бягучы месяц. Усе платы, праведзеныя раней названага тэрміну, адносяцца да базы мінулага месяца, сумы плацяжу не будуць адпавядаць рэчаіснасці.

Плата за харчаванне праводзіцца да 25 чысла бягучага месяца. У выпадку не своечасовай аплаты кіраўнік установы (загадчык) на падставе Пастановы Савета Міністраў Рэспублікі Беларусь ад 29 лютага 2008 г. № 307 "Аб памеры і парадку спагнання платы за харчаванне дзяцей ва ўстановах, якія забяспечваюць атрыманне дашкольнай адукацыі", здымае дзіця з забеспячэння да пагашэння доўгу.

Ільгота па плаце за харчаванне прадастаўляецца ТОЛЬКІ пасля прадастаўлення ўсіх дакументаў. Даведкі на прадастаўленне льгот павінны абнаўляцца Штогод у пачатку года.

Для бацькоў, якія маюць 2-х дзяцей, якія атрымліваюць дашкольную адукацыю ў РОЗНЫХ дашкольных установах неабходна прадстаўляць дакументы (даведкі), якія пацвярджаюць залічэнне ў дашкольныя ўстанову і своечасова інфармаваць кіраўнікоў аб выбыцці адной з дашкольных устаноў.

Пры выяўленых фактах несвоечасовага інфармавання праводзіцца пераразлік з дня выбыцця.

Апісанне аплаты ў АРІП
Па сістэме АІС «Разлік» - Аўтаматызаваная Інфармацыйная Сістэма Адзінай Разліковай і Інфармацыйнай Прасторы (АІС АРІП) ажыццяўляецца прыём наступных плацяжоў ад фізічных асоб: бацькоўская плата за наведванне дашкольнай установы.

Сістэма «Разлік» – Аўтаматызаваная Інфармацыйная Сістэма Адзінай Разліковай і Інфармацыйнай Прасторы (АІС АРІП) створана Нацыянальным банкам Рэспублікі Беларусь у мэтах спрашчэння арганізацыі прыёму плацяжоў ад фізічных і юрыдычных асоб. (сайт сістэмы - www.raschet.by, тэлефон кантакт-цэнтра - 141). Сістэма «Разлік» дазваляе здзейсніць аплату ў любым зручным для Вас месцы, у зручны для Вас час, у зручным для Вас пункце банкаўскага абслугоўвання - банкамаце, інфакіёску, інтэрнэт-банку, касе банкаў, з дапамогай мабільнага банкінгу і г.д.

Вы можаце аплаціць нашы тавары/паслугі з выкарыстаннем наяўных грашовых сродкаў, электронных грошай і банкаўскіх плацежных картак у пунктах банкаўскага абслугоўвання банкаў, якія аказваюць паслугі па прыёме плацяжоў, а таксама з дапамогай інструментаў дыстанцыйнага банкаўскага абслугоўвання.

Калі Вы здзяйсняеце плацёж у касе банка, калі ласка, паведаміце касіру аб неабходнасці правядзення плацяжу праз сістэму «Разлік» (АРІП).

У каталогу сістэмы «Разлік» паслугі «Упраўленне па адукацыі адміністрацыі Заводскага раёна г. Мінска» знаходзяцца ў раздзеле:

Адукацыя і развіццё
Аддзелы, упраўленні адукацыі
г.Мінск
УОСІТ Завадскога раёна
Пункт: Харчаванне.
Для правядзення плацяжу неабходна:

Выбраць пункт «Сістэма «Разлік» (АРІП).
Выбраць паслядоўна ўкладкі Адукацыя і развіццё > Аддзелы, упраўленні адукацыі > г.Мінск > УОСіТ Завадскога раёна > Пункты: Харчаванне, Аплаты за гурткі, Падручнікі.
Выбраць аплатную паслугу:
для бацькоўскай аплаты за наведванне дашкольнай установы неабходна ўвесці асабовы рахунак дзіцяці;
Увесці суму плацяжу (калі не пазначана).
Праверыць карэктнасць інфармацыі.
Здзейсніць плацёж.

разгарнуць » / « згарнуць

Растлумачэнні па прымяненні Пастановы Савета Міністраў Рэспублікі Беларусь 16 лютага 2016 г. № 126 «Аб унясенні змяненняў і дапаўненняў у Пастанове Савета Міністраў Рэспублікі ад 27 красавіка 2013 г. №317"

У адпаведнасці з пастановай Савета Міністраў Рэспублікі Беларусь ад 27 сакавіка 2014 г. № 266 "Аб унясенні змяненняў і дапаўненняў у пастанову Савета Міністраў Рэспублікі Беларусь ад 29 лютага 2008 г. № 307" прадугледжана змяненне памеру спагнання з бацькоў (законных прадстаўнікоў) платы за харчаванне дзяцей. Устанаўліваецца, што плата за харчаванне дзяцей спаганяецца ў памеры 100 працэнтаў (раней 60 працэнтаў) ад дзеючых грашовых норм расходаў на харчаванне ў дзень на аднаго выхаванца ў залежнасці ад узросту дзяцей, віду і рэжыму работы дашкольнай установы.

Пасля прыняцця гэтай пастановы:

Плата за харчаванне дзяцей ва ўстановах дашкольнай адукацыі не спаганяецца:

• з бацькоў (законных прадстаўнікоў) дзяцей-інвалідаў, дзяцей, якія пакутуюць ад анкалагічных захворванняў, хворых на туберкулёз, інфіцыраваных вірусам імунадэфіцыту чалавека, якія атрымліваюць дашкольную адукацыю, спецыяльную адукацыю на ўзроўні дашкольнай адукацыі;
• з членаў сем'яў асоб, пералічаных у падпунктах 12.2 і 12.3 пункта 12 артыкула 3 Закона Рэспублікі Беларусь ад 14 чэрвеня 2007 года "Аб дзяржаўных сацыяльных ільготах, правах і гарантыях для асобных катэгорый грамадзян", а менавіта:ваеннаслужачых, асоб начальніцкага і радавога складу органаў унутраных спраў, якія загінулі (памерлі) пры выкананні воінскага або службовага абавязку ў Афганістане або ў іншых дзяржавах, дзе вяліся баявыя дзеянні, а таксама памерлых з прычыны ранення, кантузіі, калецтвы або захворвання, атрыманых у перыяд баявых дзеянняў, акрамя выпадкаў, прычыны алкагольнага, наркатычнага, таксічнага ап'янення, членашкодніцтва або самагубства, калі яно не было выклікана хваравітым станам або давядзеннем да самагубства;ваеннаслужачых, асоб начальніцкага і радавога складу органаў унутраных спраў, Следчага камітэта Рэспублікі Беларусь, органаў і падраздзяленняў па надзвычайных сітуацыях, органаў фінансавых расследаванняў Камітэта дзяржаўнага кантролю Рэспублікі Беларусь, якія загінулі пры выкананні абавязкаў ваеннай службы (службовых абавязкаў), а таксама памерлых у перыяд праходжання ваеннай службы (службы) спецыфікай нясення ваеннай службы (службы), акрамя выпадкаў, калі гібель (смерць) наступіла ў выніку супрацьпраўных дзеянняў, з прычыны алкагольнага, наркатычнага, таксічнага ап'янення, членашкодніцтва або самагубства, калі яно не было выклікана хваравітым станам або давядзеннем да самагубства.

Пры звароце да кіраўніка ўстановы дашкольнай адукацыі для вызвалення ад платы за харчаванне дзяцей бацькам (законным прадстаўнікам) неабходна прадставіць наступныя дакументы:

• пасведчанне інваліда - для дзяцей-інвалідаў;
• выпіску з медыцынскіх дакументаў - для дзяцей з анкалагічнымі захворваннямі, хворых на туберкулёз, інфікаваных вірусам імунадэфіцыту чалавека;
• пасведчанне аб праве на льготы або даведку аб праве на льготы - для членаў сем'яў асоб, пералічаных у падпунктах 12.2 і 12.3 пункта 12 артыкула 3 Закона Рэспублікі Беларусь ад 14 чэрвеня 2007 года "Аб дзяржаўных сацыяльных ільготах, правах і гарантыях для асобных катэгорый грамадзян".

Плата за харчаванне дзяцей ва ўстановах дашкольнай адукацыі зніжаецца на 50 працэнтаў:

• для сем'яў, якія маюць трох і больш дзяцей ва ўзросце да 18 гадоў;
• для сем'яў, якія пражываюць на тэрыторыі радыеактыўнага забруджвання ў зоне наступнага адсялення, у зоне з правам на адсяленне і ў зоне пражывання з перыядычным радыяцыйным кантролем;
• для апекуноў, прыёмных бацькоў, бацькоў-выхавацеляў дзіцячых дамоў сямейнага тыпу, дзіцячых вёсак (гарадкоў).

Для зніжэння платы за харчаванне дзяцей бацькі (законныя прадстаўнікі) прадстаўляюць кіраўніку ўстановы дашкольнай адукацыі:

• пасведчанне шматдзетнай сям'і - для сем'яў, у якіх выхоўваюцца трое і больш дзяцей ва ўзросце да 18 гадоў;
• пасведчанне на права прадстаўлення інтарэсаў падапечнага і даведка аб месцы жыхарства і складзе сям'і.

Пры атрыманні ўказаных дакументаў на падставе пісьмовай заявы бацькоў (законных прадстаўнікоў) установай дашкольнай адукацыі запытваюцца:

• даведка аб месцы жыхарства - для сем'яў, якія пражываюць на тэрыторыі радыеактыўнага забруджвання ў зоне наступнага адсялення, у зоне з правам на адсяленне і ў зоне пражывання з перыядычным радыяцыйным кантролем;
• даведка аб месцы жыхарства і складзе сям'і - для апекуноў, прыёмных бацькоў, бацькоў-выхавальнікаў дзіцячых дамоў сямейнага тыпу, дзіцячых вёсак (гарадкоў).

Прыклад 1. У сям'і выхоўваецца трое дзяцей 5-ці гадоў, 14-ці гадоў і 17 гадоў. За харчаванне дзіцяці, якое атрымлівае дашкольную адукацыю, плата зніжаецца на 50 працэнтаў, бо яна выхоўваецца ў сям'і, якая мае статус шматдзетнай.

Прыклад 2. У сям'і выхоўваецца трое дзяцей 4-х гадоў, 12-ці гадоў і 18 гадоў. За харчаванне дзіцяці, якое атрымлівае дашкольную адукацыю, плата спаганяецца ў памеры 100 працэнтаў ад дзеючых грашовых норм расходаў на харчаванне ў дзень на аднаго выхаванца ў залежнасці ад узросту дзяцей, віду і рэжыму работы дашкольнай установы, бо старэйшаму дзіцяці споўнілася ўжо 18 гадоў, што цягне за сабой страту статусу шматдзетнай сям'і.

Прыклад 3. Сям'я, якая выхоўвае двух дзяцей дашкольнага ўзросту, пражывае на тэрыторыі радыеактыўнага забруджвання ў зоне наступнага адсялення. Паколькі ў гэтай сітуацыі ёсць дзве падставы для атрымання льготы па аплаце за харчаванне - 50 працэнтаў для сем'яў, якія пражываюць на тэрыторыі радыеактыўнага забруджвання ў зоне наступнага адсялення, і 30 працэнтаў - для сем'яў, якія маюць двух дзяцей, якія атрымліваюць дашкольную адукацыю, льгота прадастаўляецца на выбар бацькоў па адной з падстаў.

Плата за харчаванне зніжаецца на 30 працэнтаў для сем'яў, якія маюць двух дзяцей, якія атрымліваюць дашкольную адукацыю, спецыяльную адукацыю на ўзроўні дашкольнай адукацыі.

Для зніжэння платы за харчаванне дзяцей бацькі (законныя прадстаўнікі) прадстаўляюць кіраўніку ўстановы дашкольнай адукацыі даведку аб тым, што дзіця з'яўляецца навучэнцам, – для сем'яў, у якіх выхоўваюцца двое дзяцей, якія атрымліваюць дашкольную адукацыю, спецыяльную адукацыю на ўзроўні дашкольнай адукацыі.

На падставе пісьмовай заявы бацькоў (законных прадстаўнікоў) установай дашкольнай адукацыі запытваецца даведка аб месцы жыхарства і складзе сям'і.

Прыклад 1. У сям'і выхоўваецца двое дзяцей: адно дзіця наведвае групу ўстановы дашкольнай адукацыі, другі – першы клас установы агульнай сярэдняй адукацыі, якая знаходзіцца на базе ўстановы дашкольнай адукацыі. У дадзеным выпадку толькі адно дзіця атрымлівае дашкольную адукацыю, таму бацькі аплачваюць 100 працэнтаў ад дзеючых норм расходаў на харчаванне ў дзень на аднаго выхаванца ў залежнасці ад узросту дзяцей, віду і рэжыму работы дашкольнай адукацыі.

Прыклад 2. У сям'і два дзіцяці дашкольнага ўзросту, адно з якіх прыёмнае. Абодва дзіцяці наведваюць установу дашкольнай адукацыі. За харчаванне прыёмнага дзіцяці плата зніжаецца на 50 працэнтаў, за харчаванне роднага дзіцяці дашкольнага ўзросту плата спаганяецца ў памеры 100 працэнтаў ад дзеючых грашовых норм расходаў на харчаванне ў дзень у залежнасці ад узросту дзяцей, віду і рэжыму работы дашкольнай установы.

Прыклад 3. У сям'і выхоўваюцца трое дзяцей дашкольнага ўзросту, адзін з якіх прыёмны. Усе дзеці наведваюць установу дашкольнай адукацыі. За харчаванне прыёмнага дзіцяці плата зніжаецца на 50 працэнтаў, за харчаванне двух родных дзяцей, якія атрымліваюць дашкольную адукацыю, - на 30 працэнтаў.

Прыклад 4. У сям'і двое дзяцей дашкольнага ўзросту, адно з якіх мае статус інваліда. За харчаванне дзіцяці-інваліда ва ўстанове дашкольнай адукацыі плата не спаганяецца, а плата за харчаванне другога дзіцяці, якое атрымлівае дашкольную адукацыю, зніжаецца на 30 працэнтаў.

Прыклад 5. У сям'і выхоўваецца двое дзяцей дашкольнага ўзросту. Адзін з іх атрымлівае дашкольную адукацыю, другі – спецыяльную адукацыю на ўзроўні дашкольнай адукацыі (напрыклад, наведвае групу для дзяцей з цяжкімі парушэннямі маўлення). У дадзеным выпадку плата за харчаванне кожнага дзіцяці зніжаецца на 30 працэнтаў, бо адно дзіця атрымлівае дашкольную адукацыю, а другое – спецыяльную адукацыю на ўзроўні дашкольнай адукацыі.

Прыклад 6. У сям'і выхоўваецца двое дзяцей – аднаму дзіцяці 1,5 года, якое знаходзіцца дома з мамай (мама – у водпуску па догляду дзіцяці ва ўзросце да 3-х гадоў). Другое дзіця 5-ці гадоў наведвае ўстанову дашкольнай адукацыі. Плата за харчаванне старэйшага дзіцяці спаганяецца ў памеры 100 працэнтаў, бо толькі адно дзіця з дадзенай сям'і атрымлівае дашкольную адукацыю.

Рашэнне аб вызваленні ад платы за харчаванне або яе зніжэнні прымаецца на працягу пяці дзён з дня падачы заявы (на падставе загада кіраўніка дашкольнай установы).

Плата за харчаванне дзяцей, якія наведваюць дашкольныя ўстановы па гнуткім рэжыме, групы кароткачасовага знаходжання, устанаўліваецца з разліку: сняданак - 30 працэнтаў, абед - 40 працэнтаў, падвячорак - 10 працэнтаў, вячэра - 20 працэнтаў ад устаноўленых грашовых норм расходаў на харчаванне ў дзень на аднаго выхаванца. Для разліку платы за харчаванне па гнуткім рэжыме бацьку (законнаму прадстаўніку) выхаванца неабходна напісаць заяву на імя кіраўніка ўстановы дашкольнай адукацыі.

Пры разліку платы за харчаванне дзяцей не ўлічваюцца дні, калі дзеці не атрымлівалі харчавання па прычыне іх адсутнасці ў дашкольнай установе. Бацькі (законныя прадстаўнікі) выхаванца абавязаны напярэдадні пісьмова або вусна паведаміць педагагічным работнікам дашкольнай установы аб адсутнасці дзіцяці.

разгарнуць » / « згарнуць

Гародніна дзецям. Як гатаваць? Карысць гародніны.

Гародніна і зеляніна абавязкова павінны ўваходзіць у харчаванне дзяцей. У іх утрымоўваецца вялікая колькасць неабходных дзецям мінеральных соляў, вугляводаў, арганічных кіслот і вітамінаў, а таксама смакавыя рэчывы, якія падвышаюць апетыт.

Усім вядома, што гародніна і садавіна з'яўляюцца найважнымі крыніцамі харчовых валокнаў, якія рэгулююць працу кішачніка, -каратыну (пігмент жоўтага колеру, які надае жоўта-аранжавую афарбоўку шматлікім гародніне і садавіне, у арганізме ён ператвараецца ў вітамін А), фалійнай кіслаты, вітаміна С, мінеральных арганізма; жалеза і медзі, якія актыўна ўдзельнічаюць у крыватворы, а таксама кальцыя, фосфару, цынку, марганцу). Акрамя таго, у гародніне і садавіне змяшчаюцца дубільныя рэчывы, якія аказваюць супрацьзапаленчае дзеянне, эфірныя алею, якія ўзбуджаюць апетыт, і фітанцыды, якія валодаюць антымікробным дзеяннем. Можна сцвярджаць, што калі ў рацыёне няма гародніны, то няма і звычайнага стрававання.

Гародніна валодае каштоўнай уласцівасцю палягчаць засваенне арганізмам бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, таму яны карысныя не толькі як самастойныя стравы, але і як гарніры да рыбных і мясных страў. Без агародніны харчаванне дзіцяці не можа быць паўнацэнным.
Пры ўсёй разнастайнасці спосабаў кулінарнай апрацоўкі гародніны існуюць агульныя правілы, якія трэба строга выконваць, каб у агароднінных стравах захоўвалася ўся іх пажыўная каштоўнасць.

1. Перад варэннем гародніна трэба старанна мыць у праточнай вадзе шчоткай.
2. Гародніна і зеляніна, якія ўжываюць у ежу ў волкім выглядзе, мыюць спачатку ў волкай вадзе, а затым спалоскваюць астуджанай кіпячонай.
3. Пасля ачысткі прамытай гародніны іх зноў варта абмыць.
4. З карняплодаў скурку лепш не зразаць, а саскрабаць.
5. Гародніну лепш варыць не ў вадзе, а на пары - так лепш захоўваецца вітамін С і мінеральныя солі. Да таго ж звараныя на пару гародніна смачней і духмяней.
6. Бульбу, моркву і бурак для салат і вінегрэтаў вараць неабчышчанымі. Пасля варэння чысцяць, астуджаюць і наразаюць тонкімі лустачкамі.
7. Каб пры варэнні бульбы, капусты, свежай зеляніны вітамін З захоўваўся, іх варта закладваць у кіпячую ваду.

Вітамін С руйнуецца ў гародніне, калі:
• вычышчаная гародніна не адразу варыць і яна доўга ляжаць у вадзе
• гародніна варыцца ў адкрытым посудзе
• гатовая ежа некалькі разоў падаграваецца
• гатовая ежа захоўваецца больш за 2 гадзіны

Час варэння гародніны:
Бульба, нарэзаная кубікамі 12–15 хвілін
Свежая капуста - 20-25 хвілін
Квашаная капуста - 1 гадзіна 30 хвілін
Морква - 15-25 хвілін
Свежыя памідоры, шпінат - 6-8 хвілін
Бурак, нарэзаная саломкай - 30 хвілін
Зялёны гарошак - 8 хвілін

Не пераварвайце гародніну! Ад гэтага ў іх руйнуюцца вітаміны, яны губляюць пажыўнасць, становяцца бясформеннымі і нясмачнымі.
У агароднінных адварах змяшчаецца шмат мінеральных соляў. Таму іх лепш не выліваць, а выкарыстоўваць для падрыхтоўкі соусаў або дадаваць у першыя стравы.

Дзецям вельмі карысна даваць агароднінныя салаты на сняданак, перад абедам і вячэрай - як закуску або як гарнір да мясных і рыбных страў. Яны ўзбуджаюць апетыт і ўтрымоўваюць шмат вітамінаў і найкаштоўнейшых мінеральных рэчываў.

Рыхтаваць салаты рэкамендуецца перад самай ежай, інакш яны губляюць смакавыя якасці і харчовую каштоўнасць.
Калі вы рыхтуеце салаты з варанай гародніны, дадавайце ў іх волкая гародніна і садавіна.

Падавайце салаты прыгожа, акуратна выкладзенымі, каб яны выглядалі апетытна. Не пашкадуйце лішняй хвіліны, каб зрабіць салату прывабным - упрыгожце яго зелянінай, лустачкамі свежых агуркоў, радыскі, памідораў, салодкага перцу, ягадамі журавін. Выдатнае ўпрыгожванне - лустачкі яек, звараных укрутую, варанай морквы і буракоў.

Аднак лішак гародніны і садавіны ў рацыёне дзіцяці, тым больш у кароткі перыяд года (жнівень - верасень), не прывядзе да назапашвання ў арганізме вітамінаў і мінералаў. Для нармальнага росту і развіцця патрабуецца не залішняе, "аўральнае" паступленне з ежай карысных рэчываў, а іх штодзённае атрыманне ў нармальнай колькасці. Акрамя таго, бываюць сітуацыі, калі ад некаторых відаў гародніны і садавіны часткова ці поўнасцю лепш адмовіцца. Так, уся волкая гародніна (а белакачанную капусту і бурак нават у вараным выглядзе), зеляніна і садавіна абмяжоўваюць пры схільнасці да няўстойлівага крэсла, метэарызму (уздуцце жывата), выключаюць пры вострых кішачных інфекцыях і ў перыяд абвастрэння хранічных захворванняў страўнікава-кішачнага. Да таго ж, усім дзецям да 3 гадоў супрацьпаказаны марынаваная і маласольная гародніна: яна ўтрымоўвае залішнюю колькасць солі і воцату, а таксама валодаюць вострым густам.

Асцярожна! Нітраты!
Сама па сабе прысутнасць нітратаў у раслінах - нармальная з'ява, яны з'яўляюцца крыніцамі азоту, але залішняе павелічэнне іх вельмі непажадана. Мы і так атрымліваем кучу таксінаў з неабчышчанай вады, мяса і рыбы, а тут яшчэ гародніна… Нітраты ў асноўным запасяцца ў каранях, карняплодах, сцеблах, хвосціках і буйных жылках лісця, значна менш іх у плёне. У бураках і моркве больш нітратаў у верхняй частцы, яе трэба зразаць. У капусце выдаляем качан, толстыя хвосцікі лісця і верхняе лісце, у зеляніне выкарыстоўваны толькі лісце, выкідваем сцеблы. Менш за ўсё шкодных рэчываў у радысцы, рэдзьцы і каляровай капусце, бульбе, агурках і кукурузе. Такім чынам, у любой гародніны зразаем частку, якая прымыкае да пладаножкі, у буракоў і агуркоў лепш зразаць і верхнюю і ніжнюю частку.

Чым карысная гародніна?

БУЛЬБА

Змяшчае: шмат вітаміна С. Калі вы часта ўжываеце бульбу, яна з падзякай дорыць вам вітамін З круглы год. Вітаміны групы В, РР, калій, жалеза, фосфар, ёд, натрый, магній, кальцый, марганец, медзь, цынк, нікель, кобальт, бор.

Чым маладзей клубень, тым больш мінералаў і вітамінаў. Вітаміны ў бульбе - водарастваральныя, таму спыняйце варыць яе на пліце, выкарыстоўвайце пароварку, мікрахвалёўку ці духоўку, інакш вітаміны пакрыўдзяцца і сыдуць у ваду. Бульба самая каларыйная гародніна. Высокую пажыўнасць яму надаюць вугляводы ў выглядзе крухмалу. Вавёркі бульбы з'яўляюцца самымі паўнавартаснымі: у іх ёсць усе незаменныя амінакіслоты. Ніколі не ўжывайце клубні з зялёнымі плямкамі і «вочкамі», гэта выяўляецца атрутнае (ракаўтваральнае) рэчыва саланін. Існуе маса рэцэптаў на аснове бульбы, але, каб вы не прыдумалі, самай смачнай застаецца звычайная вараная бульбачка са сметанковым маслам, абкачаная ў дробна пасечанай зеляніне.

Бурак

Змяшчае: вітаміны С, Р, В1, В2, РР. Бурак - адзін з найбагацейшых ёдам прадуктаў. Таксама ў ёй шмат магнію, калію і кальцыю, фосфару, натрыю.

Сок бурака, хоць і з'яўляецца каштоўным мехам, але досыць агрэсіўны, асабліва калі ў вас ужо ёсць гастрыт. У бураках прыстойная колькасць клятчаткі і пекціну, таму яна актыўна паводзіць сябе ў кішачніку і можа выклікаць яго паслабленне. Жанчынам, асабліва ў клімактэрычны перыяд, падчас цяжарнасці і г.д., гэты карысны овощ трэба ўжываць кожны дзень. Магній - вось ён, кальцый - засвойваецца, ёд - калі ласка, кроў ўзбагачаецца - гемаглабін заўсёды будзе ў норме. Дзякуючы крывятворнаму дзеянню, бурак карысная пры пашырэнні вен (тромбах), высокім ціску. Волкую кашыцу з бурака выкарыстоўваюць пры запалёных ранах. Прычым гаючы эфект дзіўны. Любая анкалогія таксама лечыцца бураком: затрымліваецца рост пухлін.

Цікавы факт: калі мікрафлора ў кішачніку нармальная, сок бурака не афарбоўвае мачу - ці афарбоўвае ў слаба-ружовы колер. Калі афарбоўка ярка-малінавая, гэта паказвае, што ў арганізме не ўсё ў парадку.

Бурак можна пакрышыць у любую рассыпістую кашу, асабліва грэчку. Гэты овощ любіць сухафрукты: паспрабуйце салодкую страву з тушанага бурака з разынкамі, курагой і чарнаслівам, можна дадаць мал.

Гарбуз

Змяшчае: вітаміны B1, В2, В6, С, Е, РР, каратын. Солі фосфарнай кіслаты, калія, кальцыя, магнію, а па колькасці жалеза гарбуз - чэмпіён сярод гародніны. У ёй асабліва шмат калію і пекціну.

Гарбуз - гэта, наогул, ягада. Як і кавун. Гарбузовы сок добра супакойвае, піце яго на ноч. Ён чысціць печань, здымае разнастайныя запаленні ў кішачніку, нырках. У гарбузу шмат клятчаткі, таму яе з асцярожнасцю ўжываюць пры хранічных гастрытах.

МОРКВА

Змяшчае: каратын, вітаміны А і Е, магній, ёд, жалеза, медзь, кальцый.

Морква вылечыць раны, умацуе зубы, выведзе халестэрын, дапаможа пры хваробах стрававання, лячэнні хвароб сасудаў і сэрца. Вырасціць, у рэшце рэшт. Актыўна ешце моркву пры першых сіндромах хранічнай стомленасці – насуперак памылковаму меркаванню аб перадозе вітаміна А, у дзень можна выпіваць 2-2,5 л маркоўнага соку.

Цяжка ўявіць якую-небудзь страву без морквы. Вы ўсё яшчэ варыце "пустыя" макароны? - натрыце ў іх морквы і дадайце салодкую кукурузу, атрымаецца яркая страва для, напрыклад, дзіцяці.

КАПУСТА БЯЛАКАЧАНАЯ

Змяшчае: вітаміны С, Р, В1 В2, РР, В3, фалійная кіслата, каратын, правітамін У, біятын, вітаміны Да і Е, холін, супрацьязвавы вітамін U, фітанцыды, ферменты, солі калія, кальцыя, фосфару, серы, жалеза, ёду.

Сок капусты - афіцыйны лячэбны сродак, зацверджаны Міністэрствам аховы здароўя. Таму што ён здольны цалкам ухіліць язву страўніка. У капусце велізарная колькасць абалоніны, таму капусныя лісты трэба размінаць рукамі ці апарываць кіпенем. Калі ў вас ці вашых дамачадцаў ад капусты пучыць жывот, дадайце ў страву з капустай трохі кмена. Але пры падвышанай кіслотнасці капусту лепш прыбраць зусім. Усе ведаюць аб карысці квашанай капусты: яна змяшчае малочную кіслату, якая стварае глебу для росту карысных бактэрый і пераважную рост гніласных. Часта рэкамендуюць прыкладваць капусныя лісты да пухлін (мастыт і інш.) - гэты спосаб медыкі лічаць надуманым. Тым не менш, людзям дапамагае. Адно з самых вядомых страў з капусты - гэта польскі бігас (тушаная капуста з сечанымі сасіскамі, перцам і памідорамі). Можна атрымаць падабенства бігасу, змяшаўшы капусту не з каўбасой, а з каўбасным сырам, смак будзе вострым і сырным.

Капуста каляровая

Змяшчае: вітамін С, каратын, вялікая колькасць вітамінаў В1, В2, РР, солі натрыю, калію, кальцыя, магнію, ёду, жалеза, фосфару.

Ну, і дзе ж яна каляровая-то? Ды не каляровая. А кветкі. Гэты гародніна ўяўляе сабой суквецце з бутонаў. Дарэчы, каляровай яна ўсё ж такі бывае, але ў нас вырошчваюць белую. З каляровай капусты атрымліваецца выдатны гарнір і запяканкі, а дзеці вельмі любяць каляровую капусту ў кляры: суквецці адварваецца да полуготовности, мачаюцца ў кляр (яйка, вяршкі, лыжка мукі) і абсмажваюцца (пры жаданні - у сухарах). Яна падыходзіць для ўсіх салат, напрыклад, такі: каляровая капуста, морква, салодкая кукуруза, пятрушка і яйкі. Бывае, што дзіця не кахае капусту, але любіць бульбяное пюрэ: каляровая капуста лёгка схаваецца ў гэтым пюрэ.

БРАККОЛІ

Змяшчае: бялок брокалі не саступае вавёрку жывёльнага паходжання. Незаменных амінакіслот у ім столькі ж, колькі ў вавёрцы курынага яйка. А таксама: каратын, вітамін С, В1, В2 і В6, фалійная кіслата, вітаміны РР, Е, хларафіл, фосфар, магній, солі калія, кальцыя, натрыю. Жалеза амаль у два разы большая, чым у белакачаннай і каляровай капусце.

Брокалі - гэта італьянская капуста, падвід каляровай. Лячэбныя ўласцівасці: супрацьракавае дзеянне, лячэнне нервовых захворванняў, ачышчэнне арганізма ад цяжкіх металаў. З брокалі атрымліваюцца выдатныя запяканкі з локшынай, памідорамі і сырам, пры змешванні з каляровай капустай яна і глядзіцца прыгожа, і надасць асаблівы смак салатам.

ГАРОХ

Змяшчае: шэраг жыццёва неабходных для чалавека амінакіслот (цысцін, лізін, аргінін, трыптафан і г.д.) і вітамінаў (РР, В1, В2, З, правітамін А). У сухім гароху вавёрка столькі ж, колькі ў ялавічыне. Мінералы: калій, жалеза, фосфар і кальцый.

З гарохам усё ясна. Дзякуючы паўнавартаснаму вавёрку, ён перашкаджае старэнню арганізма. У маладосць - толькі з гарохам.

КУКУРУЗА

Змяшчае: селен. Вітамінаў, мінералаў і амінакіслот практычна няма.

Што добрага сказаць аб кукурузе? Дзіўна бескарысны гародніна, але ж смачны. Самае частае пытанне аб кукурузе: колькі трэба варыць катахі. Савет: кукурузу, у залежнасці ад ступені спеласці, варыць можна ад 10-ці хвілін да паўгадзіны. Колер - не паказчык. Ёсць гатункі як белай (светла-жоўтай), так і жоўтай і нават фіялетавай кукурузы. Адшчыкніце волкае зярнятка, паспрабуйце: калі мякаць салодкая, мяккая, крэмавая - значыць, кукуруза вельмі маладая. Чым маладзейшыя, тым менш часу на варэнне. Заліць халоднай несалёнай вадой (у салёнай - цвярдзее), давесці да кіпення і на сярэднім агні варыць. Старая кукуруза варыцца дрэннавато, усярэдзіне яна будзе мяккая, а сама скурка - цвёрдая. Трэба паварыць гадзіны 2, патыкаць відэльцам, калі гатова - вымаць. Пах - гэта яшчэ не прыкмета таго, што кукуруза зварылася. У канцы варэння можна дадаць малако ці вяршкі.

Фасоль

Змяшчае: вітаміны В1, В2, В6, Да, РР, З, каратын; мінеральныя рэчывы - жалеза, кальцый, фосфар, калій, магній, натрый, ёд; абалоніну; фалійную кіслату. Па колькасці медзі і цынку фасолю пераўзыходзіць большасць гародніны. Бялок фасолі засвойваецца лёгка і ўтрымлівае жыццёва неабходныя амінакіслоты.

Фасоль - гэта зернебабовая расліна. Яе любяць не ўсе - магчыма, не ўсе ўмеюць яе рыхтаваць. Яна добрая са сметанковым алеем, адмысловая страва з непаўторным густам - фасолю ўперамешку з бульбай і смажанай цыбуляй. Можна замачыць фасолю з вечара, каб яна хутчэй зварылася раніцай. Як ні дзіўна, гэтыя бабы - таксічныя, таму іх вымочваюць і вараць не менш за 10-ці хвілін, асабліва таксічная чырвоная фасолю. З гароднінай фасолю засвойваецца лепш, чым з мясам ці рыбай, соляць яе толькі пасля поўнай яе гатовасці. Фасоль трэба варыць у лядоўні вадзе так, каб вада ледзь пакрывала яе верх. Агонь павінен быць слабым, а мяшаць падчас варэння - нельга. Гэты вясёлы рознакаляровы боб - скарбніца фалійнай кіслаты, таму асабліва карысны для цяжарных. Каб ад фасолі не было ўздуцці жывата, яе абмешваюць чорным перцам або гарчыцай, але людзям з якімі-небудзь захворваннямі ЖКТ лепш яе не ёсць зусім.

Кабачкі

Змяшчае: велізарная колькасць калію, кальцыя, магнію, фосфару і жалеза, арганічных кіслот і бялку, вітаміны А і С. Самы нізкакаларыйны гародніна, якія змяшчаюцца ў ім рэчывы гоняць халестэрын.

Шынок вельмі мякка ўздзейнічае на флору кішачніка, таму яго асабліва рэкамендуюць маленькім дзецям і якія кормяць маці, якія баяцца сапсаваць дзіцяці жывот, ужываючы няправільную гародніну. Яго можна дадаць у бульбу і зрабіць пюрэ з незвычайным густам. Усім вядомыя рэцэпты фаршаваных кабачкоў, іх гэтак жа можна фаршаваць не кольцамі, а цэлымі «лодкамі», запаўняючы палоўкі невялікіх кабачкоў салатай, фаршам ці тушанай гароднінай. З гэтай далікатнай гародніны рыхтуюць дранікі: труць на тарцы, злучаюць з пакутай, сліўкамі (смятанай) і яйкамі, папярэдне шынок трэба адціснуць, каб дранікі не атрымаліся вадзяністымі.

АГУРКІ

Змяшчае: шмат мінеральных соляў (фосфар, кальцый, магній, жалеза) мікраэлементы (медзь, марганец, кобальт, цынк, ёд), вітаміны А, С, групы В, пекцін, абалоніна. Жалеза ў агурках больш, чым у суніцы і вінаградзе.

Не чакалі такой удаласці ад агурка? - не вось так ён просты. Агуркі вельмі карысныя пры ацёках і высокім ціску, таму што выводзяць з арганізма лішнюю ваду і солі, з'яўляючыся прыродным мочэгонным сродкам. Іх можна выкарыстоўваць для дыет - і вага пакіне, і вітаміны пры вас. Пазбягайце купляць цёмна-зялёныя агуркі: яны перакормлены азотам і ўтрымоўваюць шмат нітратаў. З агуркоў традыцыйна робяць салаты, яшчэ існуе такая ўкраінская страва як смажаныя агуркі – імі можна штосьці нафаршаваць, і ніхто не здагадаецца, што менавіта вы выкарыстоўвалі.

ПАМІДАРЫ

Змяшчаюць: вітаміны А і С, калій, магній, жалеза, цынк, кальцый, фосфар, лікапін - вельмі моцны натуральны антыаксідант.

Памідоры лечаць не толькі цела, але і душу. У іх ёсць "гатовы" серотонін, званы гармонам шчасця, і цірамін - арганічнае злучэнне, якое ператвараецца ў серотонін ужо ў арганізме. Дзякуючы гэтаму памідоры паляпшаюць настрой, а ў стрэсавых сітуацыях працуюць як антыдэпрэсанты. Памідоры - добрая крыніца фалійнай кіслаты. Што цікава, пры тэрмічнай апрацоўцы канцэнтрацыя карысных рэчываў толькі павялічваецца. Памідоры смажаць, фаршуюць, імі ўпрыгожваюць, выкарыстоўваюць у салатах. Сакрэт для бацвіння: за 10 хвілін да канца варэння дадайце ў рондаль палоўку вялікага памідора, а перад выключэннем - другую палоўку.

Баклажаны

Утрымоўваюць: паўнавартасны бялок, шмат калія, кальцый, жалеза, вітамін З, каратын, група вітамінаў У.

Баклажаны перад выкарыстаннем трэба пасаліць, вытрымаць і адціснуць - ці патрымаць у салёнай вадзе, каб вывесці гаркату ад саланіна. Каралеўская страва - гэта баклажаны ў спалучэнні з рысам (фаршаваныя, вегетарыянскі плоў і г.д.). З мясам іх спалучаць не варта (алей алейнае), атрымаецца вельмі цяжкая перанасычаная страва: баклажан ужо ўтрымоўвае паўнавартасны бялок і здольны сабою замяніць мяса.

ПЕРАЦ

Змяшчае: вялікая колькасць алеяў (эфірнае, тоўстае), вітаміны А, Р, В1, В2, З, фалійную кіслату, пекцін, кальцый, магній, калій, жалеза, цынк.

Перац з'яўляецца незаменным сродкам для тых, хто пакутуе засмучэннямі кішачніка, бо ён валодае дастаткова высокім бактэрыцыдным дзеяннем. Па колькасці вітаміна З перац пераўзыходзіць цытрына і чорную парэчку. У зялёным перцы змяшчаецца крэмній - ён дапамагае пры ломкасці валасоў і пазногцяў. Перац класічна начыняюць мясным фаршам або рысам з гароднінай, дадаюць у грэцкую салату або рыхтуюць святочны плоў з кавалачкамі перцу ўсіх кветак.

разгарнуць » / « згарнуць